Franchising food · Focaccia & Mortadella IGP

Porta nella tua città

Focaccia con Mortadella IGP appena sfornata sulla carta gialla Fcazz & Mortazz Il resto è contorno.

La combinazione più amata di sempre diventa un format ad alta redditività: snello, senza cuochi e a prova di crisi.

  • Zero complessità di cucina: niente brigate numerose, niente canne fumarie industriali
  • Margini operativi elevati: food cost ridotto all'osso, solo materie prime iconiche
  • Macchina marketing già collaudata: il metodo per avere clienti in fila fin dal primo giorno
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Zone assegnate in esclusiva territoriale · Ti richiamiamo entro 24h

24.500 €
Investimento totale format*
8 mesi
Payback stimato*
30–50 mq
Metratura del locale
0
Cuochi necessari
*Dati indicativi, frutto di studi appurati sul format e di analisi di mercato. Il conto economico previsionale della tua zona te lo illustriamo nella call di fattibilità, senza impegno.
I fondatori

Chi c'è dietro: esperienza reale sul campo, marketing d'impatto e modelli che generano cassa

Fcazz & Mortazz nasce per risolvere alla radice il problema principale della ristorazione moderna: la troppa complessità operativa. Per farlo, abbiamo unito due competenze verticali e complementari.

Enrico Mariano

Enrico Mariano

La gestione e l'operatività del food

Dopo aver ideato, scalato e guidato un franchising di successo nel food, ha sperimentato in prima persona i limiti strutturali del modello classico: dipendenza totale da pizzaioli e cuochi, continuo turnover del personale, sprechi quotidiani di ingredienti e costi spropositati per allestimenti e impianti.

La sua priorità è stata una sola: eliminare ogni singolo ostacolo operativo, standardizzando il lavoro per renderlo profittevole e gestibile da chiunque.

Ha fondato e ceduto un franchising food
Pasquale Buono

Pasquale Buono

L'acquisizione clienti e la scalabilità

Specialista in posizionamento e direct response marketing, ha generato oltre 5 milioni di euro di vendite online tracciate per i clienti e le aziende che ha gestito.

Conosce esattamente i meccanismi per far esplodere la notorietà di un brand a livello locale, accendere l'interesse immediato e convertire il traffico pedonale e digitale in clienti alto-spendenti e continuativi.

+5 mln € di vendite online tracciate

Unendo l'efficienza del format studiato da Enrico e la capacità di trazione commerciale di Pasquale, è nato un business solido, standardizzato e progettato per occupare il mercato senza incertezze.

Verifica subito se la tua città è libera
Il format

Perché questo format supera la ristorazione classica

Nessun cuoco o tecnico specializzato

Le procedure di preparazione, taglio e farcitura sono ingegnerizzate al dettaglio. Chiunque apprende la gestione completa del banco in pochi giorni di affiancamento.

Food cost protetto e scarti azzerati

Una gamma di ingredienti focalizzata permette di gestire un magazzino snello, quasi privo di deperibilità, con una marginalità netta superiore alla media del settore.

Metrature ridotte e canoni contenuti

Il locale standard richiede tra i 30 e i 50 mq, senza la necessità di costose canne fumarie tradizionali. Apertura più veloce e punto di pareggio sensibilmente anticipato.

Campagne marketing centralizzate

La strategia ideata da Pasquale agisce sul target geolocalizzato prima, durante e dopo il taglio del nastro, eliminando il rischio di inaugurare un'attività senza clienti pronti a entrare.

Render del concept container Fcazz & Mortazz: container giallo con bancone e terrazza Concept containerFormula Premium
Bancone essenziale, gestibile da una o due persone. Il concept container è disponibile come formula Premium, solo in location apposite.
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Zone assegnate in esclusiva territoriale

Il percorso

Le 4 fasi per aprire il tuo punto vendita ‘Fcazz & Mortazz’

  1. Invio candidatura e call di fattibilità

    Inserisci i tuoi dati nel modulo. Entro 24 ore un consulente ti contatterà al telefono per conoscerti, valutare il profilo e verificare se la tua città è ancora disponibile.

    Entro 24h

  2. Scelta immobile e piano economico

    Analizziamo la location (spazio commerciale compatto da 35-70 mq o riconversione di un'attività già esistente) e impostiamo il conto economico previsionale specifico per la tua zona.

  3. Allestimento e formazione pratica

    Ricevi il pacchetto d'arredo, le attrezzature certificate e i manuali operativi. Svolgi il percorso di training per gestire ordini, banco e servizio a regola d'arte.

  4. Lancio marketing e apertura

    Attiviamo le campagne locali. Alzi la saracinesca con un'identità forte e clienti pronti fin dal primo giorno.

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Chi cerchiamo?

Fcazz & Mortazz è per te se…

Sì, parliamone

  • Vuoi un'attività tua, ma senza dipendere da cuochi o personale specializzato
  • Hai o puoi trovare un locale da 30 a 50 mq in una zona ad alto passaggio
  • Sei disposto a seguire un metodo già collaudato invece di improvvisare
  • Hai un bar o un locale da riconvertire e vuoi un format che renda di più

Meglio di no

  • Cerchi un investimento passivo senza mai mettere piede nel locale
  • Vuoi un menù lungo e personalizzabile: qui il prodotto è uno, ed è quello
  • Non sei pronto a occuparti dell'apertura nei primi mesi
Cosa include il format

Cosa ricevi con il format

Pacchetto arredo e attrezzature

Bancone, attrezzature certificate e layout del locale progettato per 30–50 mq.

Manuali operativi e training

Procedure di preparazione, taglio e farcitura ingegnerizzate; affiancamento pratico prima dell'apertura.

Marketing di lancio geolocalizzato

Campagne prima, durante e dopo l'apertura per avere clienti dal primo giorno.

Brand e identità del locale

Insegna, packaging e la shopper Mortazza: il prodotto che si porta in giro come uno status.

Esclusiva territoriale

La tua zona è protetta: nessun altro punto vendita Fcazz & Mortazz nel tuo bacino d'utenza.

Fornitura materie prime

Focaccia e Mortadella IGP: gamma corta, magazzino snello, food cost sotto controllo.

Consulenza con gli esperti Fcazz & Mortazz davanti alle planimetrie del locale
01La consulenzaIl progetto si costruisce a tavolino con gli esperti Fcazz & Mortazz.
Operai al lavoro nel nuovo locale in allestimento
02La messa a terraIl locale prende forma: allestimento, bancone, insegna.
Locale Fcazz & Mortazz appena inaugurato con la fila di clienti fuori dalla porta
03L'aperturaSaracinesca su e clienti in fila dal primo giorno.
24.500 €

Investimento totale indicativo per aprire il tuo punto vendita. Fee d'ingresso, royalty e piano economico previsionale della tua zona vengono illustrati nella call di fattibilità, senza impegno. *Valore indicativo, frutto di studi appurati sul format. Le informazioni precontrattuali previste dalla normativa sull'affiliazione commerciale vengono fornite prima della firma.

Candidatura

Verifica la disponibilità per la tua città

Compila questo modulo. Le zone vengono assegnate con vincolo di esclusiva territoriale per proteggere il bacino d'utenza di ogni affiliato.

Privacy tutelata: dati usati solo per la verifica di zona e il colloquio
Contatto telefonico entro 24h lavorative
Zone assegnate in esclusiva territoriale
Nessun impegno: la call di fattibilità è gratuita

I tuoi dati personali sono trattati con la massima riservatezza e utilizzati esclusivamente per la verifica della zona e il colloquio telefonico con il nostro consulente.

FAQ

Ultimi dubbi? Ecco le risposte alle domande frequenti

Serve esperienza pregressa come fornaio, pizzaiolo o ristoratore?

No. Il format è stato ideato per superare la dipendenza da manodopera qualificata. Chiunque, applicando le nostre procedure standard, può operare al banco fin dal giorno zero.

Quanto costa aprire un Fcazz & Mortazz?

L'investimento totale indicativo per il format è di 24.500 €. Fee d'ingresso, royalty e conto economico previsionale della tua zona vengono illustrati durante la call di fattibilità, senza impegno.

Che tipo di locale occorre cercare?

Locali commerciali dai 30 ai 50 mq in posizioni ad alto passaggio: centri storici, vie dello shopping, aree direzionali, poli universitari o zone di aggregazione serale.

Serve la canna fumaria?

No! Non prevedendo fritture né cotture pesanti, l'allestimento rispetta le normative standard per laboratori a basse emissioni, riducendo drasticamente i costi di ricerca e adeguamento.

Cosa accade dopo l'invio del form?

Un nostro consulente ti contatterà direttamente entro 24 ore lavorative per un colloquio dedicato, valutare i dati della tua zona e fornirti tutti i parametri numerici.

Ho già un bar o un locale da riconvertire, è possibile integrarlo?

Certamente. Esaminiamo progetti di riconversione o cambio format su attività esistenti per ridurre i tempi di apertura e ottimizzare gli investimenti già effettuati.

Abbiamo eliminato tutto tranne il buono.

Il resto è contorno.
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